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人造肉是什么东西,你知道事情的来龙去脉吗?

股市财经 jstd_admin 892浏览 0评论


由于新冠肺炎的爆发,美国最大猪肉加工厂出现集中感染、豆粕及饲料价格上涨带来的高位禽畜肉价格,人造肉概念可谓是聚集了当下的“天时地利”,正是快速拓展市场的好时候。因此,受以上利好消息驱动,近两日人造肉概念再次火爆,颇受市场追捧。

肯德基推出“新能源”植培鸡块

4月20日,肯德基发布“食界新能源”,将在中国正式公测“植培黄金鸡块”。

据肯德基介绍,此款新产品的主要成分为大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白,不含胆固醇,但其口感媲美真肉。

由于是“人造肉”新产品,肯德基采取了限量发售的策略。植培黄金鸡块在公测阶段的尝鲜价是1.99元/5块,于4月20日至22日每日早上8点开启限量预售,目前仅接受用户预售(每个ID限购2份),而预定成功的消费者可在4月28日至30日,在上海、广州和深圳三地的指定肯德基餐厅换购。

名额如此稀少,主要在于这是肯德基在中国市场对人造肉产品的初次试水。而实际上,早在去年8月,肯德基就在美国本土推出了鸡肉风味植物蛋白制品。

2019年8月27日,肯德基在亚特兰大的一家自家餐厅推出名为“Beyond炸鸡”的产品,这也是肯德基和Beyond Meat合作后首次涉足人造肉食品。

而这款“Beyond炸鸡”竟在5小时内就被抢购一空,且从餐厅开始营业的那一刻起,餐厅外就排起长龙。经统计,当日该餐厅所卖出的人造肉炸鸡数量,相当于他们通常情况下一周内所卖出的鸡米花的数量。可见人造肉产品在国外广受消费者欢迎。

星巴克也将联手Beyond Meat,在中国推出人造肉产品

将目光放在中国市场的不仅是肯德基。北京时间4月21日,根据CNBC消息,星巴克公司宣布,将于本周在中国推出一份新的基于植物蛋白的人造肉午餐菜单。

据了解,此次星巴克将在中国3300家门店新推出由Beyond Meat生产的Beyond Beef(Beyond牛肉)为主打产品的素食午餐菜单。同时,还会引入瑞典燕麦牛奶品牌Oatly,以提供不含乳制品的饮料。新菜品将从本周二也就是今日开始售卖。

而早在今年3月3日,作为世界最大咖啡连锁店的星巴克就在加拿大首次提供了“人造肉”产品。由Beyond Meat制造的人造肉香肠和鸡蛋、切达干奶酪制作的植物性早餐三明治——“Beyond Meat三明治” 已在加拿大各地的近1200家咖啡店出售。

这也是继麦当劳、肯德基、赛百味、Carl’s Jr.和Hardee’s之后,又一家引入Beyond Meat产品的连锁餐饮巨头。

而在中国市场,除肯德基和星巴克两家国际连锁餐饮巨头,还有奈雪的茶和棒约翰也推出了人造肉相关产品。

2019年11月15日,国内市场新式茶饮头部品牌的奈雪的茶也入局人造肉,在门店“奈雪梦工厂”推出3款植物人造肉产品,原料均由来自深圳的人造肉制造商Starfield提供。100个人造肉汉堡不到一小时便被一扫而空,消费者好评连连。

2020年4月17日,比萨品牌棒约翰也同Starfield合作推出人造肉新品“未来肉比萨”,目前在全国16个城市的近150家餐厅以外送形式开卖,成为比萨连锁门店中的第一款植物人造肉产品。

此外,目前国内企业双汇、百草味、星期零、珍肉等公司也已陆续推出了人造肉相关产品,而Beyond Meat等国外企业正在积极筹备登陆中国市场。

人造肉板块再次爆发

得益于以上消息,近两日人造肉概念大爆发。

今日,人造肉指数上涨1.79%,19只人造肉概念股中有14只呈上涨态势,成交额达66.5亿元。两日来,人造肉板块共涨4.61%。

个股方面,惠发食品涨停,金健米业8.61%领涨板块,双塔食品盘中一度涨停,截至收盘涨6.37%,最新市值为164亿元。

此外,爱普股份、安记食品、美盈森、京粮控股、金字火腿等多股也有不错涨幅。

值得关注的还有,在昨夜美股的大跌行情中,有“人造肉第一股”之称的Beyond Meat也并未受到太大影响。涨2.87%,报收79.12元每股。

双塔食品稳居A股人造肉龙头

双塔食品今日大涨还有另一原因。今日午间,双塔食品在互动平台“问董秘”上表示,公司和肯德基确实存在间接供货关系,新品植培肉黄金鸡块使用的是公司的豌豆蛋白产品。

实际上,双塔食品早在国内人造肉赛道上布局已久。

作为中国首推植物人造肉的供应商,去年9月,双塔食品和珍肉食品先后推出了植物人造肉月饼并迅速售罄。今年2月,双塔食品又同美国人造肉龙头公司Beyond Meat牵手,强强联合。

2020年2月25日,双塔食品发布公告称,其全资子公司招远君邦商贸有限公司与美国“人造肉”上市公司Beyond Meat签署了85%豌豆蛋白销售合同,首批豌豆蛋白采购量约285吨,后续双方将根据市场需求不断增加采购数量。

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2013年,世界出现了第一个人造肉汉堡。

这个汉堡的制作成本高达33万美元(200多万人民币)。

这项技术的原理是:从动物体内提取少量细胞,然后在实验室中培养,用特殊营养液滋养它,让它生成肌肉组织。简单说,就是让动物细胞在实验室里直接生长成肉

人造肉汉堡技术被评为2018年度十大突破性技术。

2019年4月,人造肉进入大规模商业化阶段。

汉堡王宣布会在美国的57家门店推出人造肉汉堡。

因为生产肉类比生产粮食更消耗资源。目前,地球上没有被冰覆盖的土地,有1/4用来放牧牲畜。农田的1/3用来种植牲畜吃的饲料。生产一磅肉类蛋白,要比生产等量的植物蛋白,多用4到25倍的水,6到17 倍的土地,以及6到20倍的化石燃料。

新的人造肉技术是以植物为基础生产肉类。用豌豆蛋白制造碎牛肉,使用转基因酵母生产的血红素制造人造肉,血红素可以带来肉的颜色和鲜味。

人造肉的好处:

从健康角度来说,目前的人造肉汉堡比牛肉汉堡要少15%的脂肪和90%的胆固醇。普及人造肉可以让森林、大气免遭破坏,在不杀害动物的情况下,获得更多肉类。如果这项技术真能大规模推广开,人类可以节约出原本用来饲养牲畜的大量资源,同时也可以解决日益紧张的肉类消费需求。

人造肉的坏处:

实验室生产肉类价格更昂贵。对预算有限或生活在偏远地区的人来说,弊大于利。对于部分的养殖户来说,可能会造成不小的压力。人造肉抹杀了传统饮食方式的价值。 大规模推广实验室培育肉类,会让人们没办法理解食物从哪来,需要什么资源,以及需要什么人付出劳动才能生产出来。

人造肉市场再扩大,与星巴克、迪士尼携手。

最近,美国洛杉矶的人造肉明星公司Beyond Meat,宣布与星巴克达成合作。

从2020年3月3日开始,加拿大1200家星巴克将会开始提供Beyond Meat的人造肉三明治。

这是自去年11月,Beyond Meat和麦当劳联手后,又一次和餐饮巨头达成合作。

而另一家人造肉巨头Impossible foods,不仅和餐饮品牌汉堡王合作,还把目光瞄准了餐饮以外的行业。

Impossible foods和迪士尼公司宣布达成合作。在加州迪士尼乐园开始举办冒险、食品和美酒节上,Impossible Foods的迷你人造肉汉堡和肉丸三明治首次亮相。不久后,迪士尼的主题公园、度假村和游轮上,都会开始供应同品牌的人造肉食品。


人造肉有两种,一种是大豆蛋白肉,另一种则是动物干细胞培养出来的人造肉。这两种肉的质感和制作方法都是不一样的,但是都统称为人造肉。

大豆蛋白肉在本质上是一种豆制品,只是在外观和味道上对肉类进行了仿制;而动物干细胞培养的人造肉则是利用了不同的动物干细胞来培养,这种方法花费的时间和金钱远远比大豆蛋白肉的多得多。但是从名称上来看,这两种肉都属于人造肉,都不属于自然肉的类别。总之,人造肉的类别主要是两种。



人造肉并不是真正的肉,而是一种像肉的豆制品,最近比尔盖茨开始代言人造肉了,他表示人造肉比真肉的胆固醇低,也更健康,自己已经开始投资人造肉行业了。

人造肉的概念一开始提出,就有研究人员开始准备着手实行了,研究人员表示人造肉的实行有利于人类在消除饥饿的同时,保护地球上的资源,他们一直希望有一天能实现更健康的“人造肉”,更希望在不破坏生态环境的状态下,确保人类获得足够的食物。

比尔·盖茨身为微软公司的创始人,也积极投身于这项事业。他对人造肉这个事业十分看好,并且表示能大幅减少甲烷的排放,缓解养殖动物对土地造成的压力,还能减少对动物的虐待,健康又环保。

几年来,在硅谷已经开始流行起了养殖业,但是这些东西并不是真正的动物养殖,而是作为一种“未来肉类”的饮食,通过实验室培育加工成“人造肉”,不少人已经开始成为了这项事业的“追风者”。

目前来看,“人造肉”企业已经有了数十家,李嘉诚,莱昂纳多·迪卡普里奥,甚至连福布斯榜首比尔·盖茨都成为了这一事业的投资人。而正因为有了这个行业的趋势影响,已经开始有了“人造肉”的这一股权,甚至已经暴涨,人造肉现在成了“时尚潮流”。

一开始以为的“人造肉”是我们小时候吃的那种,后来发现是我想的太简单了,这明显是一种“新科技”,类似于“转基因食物”。如今素食主义者好像越来越多,而这种“人造肉”正和口味,看上去是肉,其实是一种豆制品,既满足了素食主义者的饱腹欲,也让他们有些想吃肉的素食主义者得到心理安慰。

不久之后,可能随处可见的肉已经不是我们平常见到的肉,而是“人造肉”了。但是目前在我们看来,很多人都是拒绝这样的东西的,就像当初拒绝“转基因食物”一样。甚至已经不少人表示,这样的价格也是很高的,既然都要吃,为什么不吃价格更低的真肉?

甚至已经有网友开始阴谋论的表示,是他们资本主义打着人造肉健康的概念,以廉价为诱饵,先抢占市场,等人们慢慢接受了“人造肉”,再把价格升上去,从中获取利润。有些搞笑的网友也表示,都是豆制品,中国的素食花样已经很多了,歪果仁真是好骗,明显的大家都想吃真肉。



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