股票的市值由股票价格决定，所谓的市值蒸发其实就是股价的大幅波动，由于苹果这样的企业的价值决定了其股票的内在价值，而股票价格就围绕着价值上下波动，偏离会有高估或者低估，这都是价格与价值的关系决定的，正因为影响价值的因素大多来源于企业的经营好坏等诸多因素，因此当负面消息和黑天鹅事件来临就会导致股价大幅向下波动，因为美股没有涨跌幅限制，随意幅度理论上是无限大的，这就是市值蒸发，其核心就是苹果股价下跌了，仅此而已，有些标题党为吸引眼球，混乱套入，无限放大，真是无耻至极！我们看看就可以了，不要被误导
因为苹果有钱
由于投资者担心新型冠状病毒可能在美国蔓延，美股周四开盘大幅下跌，道指更是盘中跌幅一度超过940点。
苹果股价盘中一度暴跌6.23%，按照此跌幅计算，苹果一度蒸发约800亿美元（约5600亿元）市值。
目前苹果公司的市值为1.2万亿美元左右，与鼎盛时期的1.3万亿美元市值差距并不是很大。
回答题主的问题“市值蒸发是什么？”
股票市值是根据当前价格计算的，当一只股票只有大量卖单而没有买单的时候即无人接盘，股价就会一直下跌，期间损失的股价就是蒸发掉的。
因为市值蒸发只是个概念的数字，从整个市场来看，并没有钱漏出去，简单一点说可以理解为股市里的钱缩水了，股市市值蒸发只是代表了投资者对股市未来发展的一种判断和预期。
股票是虚拟资本，它的总价格并不完全对应真实资本，值多少钱”和“有多少钱”是两个不同的概念，前者是描述商品价值，后者是描述资金量。
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这个问题产生根源比较乌龙，希望我的回答能帮助到你。
因新冠病毒在美国蔓延，不少投资者因恐慌而纷纷退市，美股从周四开盘也出现了大幅下跌，一系列的企业和分析师的警醒建议也拖累了主要股指。
这其中特别是苹果股价盘值得注意，苹果盘一度暴跌6.23%，按照这个数据计算，苹果一夜蒸发的市值已经高达800多亿美元，约合人民币为5600亿，但随后也产生了小幅度的反弹。不过在美股暴跌的同时，另一板块却强势逆袭，大家可能不用想也知道，口罩股Alpha Pro科技一度涨幅超过73%。这一数据，也让不少有能力转产的企业看到了新的希望。
周三晚，特朗普召开了新闻发布会，他称，目前疫情对美国的威胁很低，即使扩散，美国也已经采取了万全的措施跟准备。他还任命副总统彭斯，来领导美国政府在面对新冠肺炎的疫情工作，但此前，美国疾控中心却发出警告，他们预估新冠肺炎将会在社区间开始传播。这一形势并没有那么乐观。
2月26日，美国疾控中心宣布在美国已经开始有社区传播的病例。一名加利福尼亚的患者此前并没有出国旅行史，也没有接触过任何已知确诊的新冠肺炎患者，却也感染上了新冠病毒。这一消息已经得到确认，并且也因为这个消息，美股再受重创，迎来了2008年金融危机以来最大的单周跌幅的状况。
《华尔街日报》称，此次新冠病毒如果在美国爆发，将会对美国造成有史以来，时间持续最长的经济扩张构成风险。并且美国公共卫生官员已经开始向民众宣布，所有人必须要做好新冠病毒在美国传播的准备。
停工、停课、取消聚集性的公共活动、餐馆、旅游、以及各个制造行业也将停止终端服务。大家要做好防护以及提前囤积生活物资的准备。唯有如此，在与新冠肺炎抗衡时才能做到万无一失。
可能文章计算的单位是人民币……按道理没有这种情况！
苹果股价出现这么大波动的几率也很小，5600亿美元，几乎是达到了总市值的一半，按道理不会有这样的波动……苹果的运营也很稳定……
2010年5月，苹果公司市值超过微软，成为全球市值最高的IT企业。在此过程中，苹果公司在全球IT行业的影响力超过微软，并成为全球IT行业的领导者。2011年8月9日周二纽约股市盘中，苹果市值一度达到世界第一。2012年4月起，苹果以超过5200亿美元的市值稳坐第一的位置。2012年9月19日，苹果公司股价达到历史最高的705.07美元，之后开始逐渐回落，但目前股价和市值趋于稳定，市值重新升至第一。2013年9月30日，美国品牌顾问公司Interbrand公布“2013年全球百大最有价值品牌”排行榜，稳坐榜首十四年的可口可乐（Coca Cola）首度跌至第三，王座让给去年亚军苹果公司（Apple）。
2014年11月26日，据华尔街日报报道，苹果公司市值超过7,000亿美元，再创历史新高，成为世界上股票市值最高的公司。（但同时也有人指出，如果考虑通货膨胀并进行调整，苹果并非史上市值最高的公司，如微软公司市值就曾达到9,000亿美元，但其市值却在6,000多亿美元。）
2017年5月9日，苹果公司股价在盘中曾创下153.61美元的历史新高，最终在美股收市时段后股价仍升4.05美元(2.72%)，收市报153.01美元，市值突破8,000亿美元，创下8,110亿美元的历史新高，据华尔街投资银行Drexel Hamiton的分析员Brian White指出，随著苹果公司在今年秋季将会发布新款智能手机Iphone 8，公司仍处于释放升值潜力的阶段，并预期未来12个月的市值有机会突破1万亿美元(US$1 Trillion)，成为全球首间万亿美元的上市科技公司，由于苹果公司现时股份总数为52.13亿股，若股价真的冲上202.00美元，市值将达到1.053万亿美元，苹果公司股价今年以来已累升约29%。
2018年8月2日，苹果公司股价突破208美元，并由此成为世界上第二个市值突破一兆美元的商业公司。（世界上第一个市值突破万亿美元的公司是中国石油。）
2018年底至2019年初，苹果股价不断下滑，2019年1月3日，苹果股价大跌10%，创六年内最大跌幅，使得市值跌破7000亿美元。大跌原因可能与中国市场疲软有关。苹果甚至不得不调低中国市场产品价格应对。
因为所谓的蒸发还是市值，都只不过是一个数字游戏而已，就是股价乘股数，所以得到的结果一般都会随着时间而变化，而且事件驱动相对比较严重，所以每次变化幅度也会比较大。